В день всех влюбленных вы порадовали свою половинку романтическим ужином?  А почему бы не делать такие сюрпризы почаще? Ну или просто приготовить что-то новое к ужину и предложить новый напиток, например коктейль «Писко Сур», у которого даже есть свой собственный праздник - первая суббота февраля в Перу, начиная с 2004 года, отведена под его празднование - National Pisco Sour Day. Рецепт самого популярного в Перу и Чили коктейля на основе виноградной водки «писко» был изобретен более полувека назад в одном из баров столицы, во всяком случае так утверждает самая авторитетная версия.

А основу коктейля – водку «писко» – пьют здесь, начиная с XVI века. Писко (название восходит к языку индейцев кечуа, и означает «летящая птица») крепкий алкогольный напиток, который относят к водкам, а производят его из винограда мускатных сортов. До сих пор не утихают споры, какая из стран является родиной напитка, но это не помешало именно в Перу сделать праздник национальным. Перуанское писко производится путем однократной дистилляции свежесброженного сока винограда без кожицы и косточек, получившуюся жидкость 43% крепости разбавлять водой запрещено. Чилийское писко – разбавляют водой, чтобы понизить крепость, но после этого выдерживают в дубовых бочках.

В состав коктейля обязательно входят писко, яичный белок, лимонный сок, сахар (или сироп). Корицу и другие пряности добавляют по вкусу - отсюда и рождается невообразимое многообразие коктейля под одним названием. Кроме того, в соперничающих за право именоваться местом рождения напитка странах, разнообразят его еще и разными сортами лимона, малейшие оттенки аромата которого создают неповторимые вариации коктейля.

В день «именин» славного напитка на площадях и улицах всех городов Перу проходят массовые гулянья, бесплатные дегустации напитка, шоу барменов, различные конкурсы. Все это происходит под креольскую музыку, сопровождается всеобщими танцами, весельем. А на юге страны, где сосредоточено основное производство писко, проводится национальный конкурс на лучший коктейль.