История клубники начинается с 1704 года, когда морской офицер Фрезье привез из Чили заморскую землянику, имевшую ягоды размером с грецкий орех, в результате скрещивания которой с земляникой виргинской получили сорт «ананас». Все ныне известные сорта земляники садовой изначально произошли именно от него, и в диком виде она не встречается.

Французы, известные гурманы, клубнику ценят и в год съедают ее до 120000 тонн, это при том, что в стране выращивается в три раза меньше. Любимый сорт, по настоящему покоривший Францию, был создан лишь в конце 70-х годов, после долгих десятилетий кропотливой селекционной работы. Гарригетт, сочная, крупная и нежная, с очень насыщенным кисловато-сладким вкусом, обладающая невероятным ароматом и удивительно богатая витамином С (60 мг на 100 г), была выведена в Аграрном институте Авиньона. Теперь это самый распространенный сорт во Франции. К сожалению эта нежная ягода плохо переносит транспортировку и даже в холодильнике не хранится более суток, так что становится понятным, почему, к примеру, шеф парижского ресторана считает, что клубника может быть только одного сорта – свежая, то есть сорванная не более чем 48 часов назад и не побывавшая в холодильнике.

В наших краях клубнику делят несколько иначе – по состоянию: от недозрелой к переспевшей, и в зависимости от этого выбираем рецепты блюд из клубники. Клубничку в идеальном состоянии, и по цвету и по вкусу, едим свежей, приберегая к ликерам, шоколаду, празднику и любви. Кстати, о любви: давным-давно клубника помимо всего прочего заняла место в «эротическом кодексе», как приглашение к любви: что может быть красноречивее, например, фондю из клубники с шампанским? И, как оказывается, не зря: высокое содержание цинка в семенах клубники повышает сексуальное влечение и женщин, и у мужчин, для которых еще и положительно влияет на потенцию.