Эти моллюски очень полезны. Составляя практически чистый белок, мидии питают организм, за что по праву считаются прекрасным диетическим продуктом. Так как мидии часто вылавливают не в самых чистых водах, их не едят сырыми, как устриц. Продающиеся в магазине мидии, зачастую выращены искусственно, но это не плохо. Они более мясистые, вкусные и в них не так много песка, в них сохраняются витамины и их легко можно превратить во вкусный ужин. Изначально нужно запомнить – сливочное масло и петрушка – лучшие друзья мидий. Крупные мидии обычно продаются в створке или полустворке.