Кожура граната богата витамином С, содержит органические и фенолкарбоновые кислоты, алкалоиды, целлюлозу, крахмал, пектиновые и красящие вещества, масло, воск. Есть в ней калий, кальций, магний, марганец, железо, медь, цинк, молибден, хром, алюминий, селен, никель, стронций, бор. Но главное богатство кожуры — дубильные вещества таннины (танниды). Большое количество таннинов обусловило использование кожуры в качестве эффективного вяжущего, закрепляющего, антисептического, антибактериального и противовоспалительного средства.