Лопух или репейник произрастает в умеренных климатических зонах на европейском и азиатском континентах. Люди с древнейших времен используют его в пищу, а также как средство народной медицины, причем в ход идут как зеленые листья и побеги растения, так и корень лопуха.

Корень лопуха можно использовать в качестве гарнира или составляющего первых блюд, а также салатов. Обычно, корень лопуха отваривают, обжаривают или тушат. Также из него варят джемы и повидло.

Исключительная польза корней лопуха кроется в химическом составе растения: в нем содержится колоссальное количество природных аминокислот (стеариновая, пальмитиновая), инулина, ситостерина, протеина, а также дубильных веществ.  В народной медицине корень лопуха используют для изготовления настоек и отваров, которые как, правило, используют для лечения пищевых расстройств, сахарного диабета и других заболеваний желудочно-кишечного тракта человека. Из корней лопуха изготавливают репейное масло, которое применяют для лечения волос.

Данные о калорийности и пищевой ценности продукта получены на сайте findfood.ru.