Орех фундук, культивированный родственник дикорастущего лесного ореха — лещины, заслуженно считается одним из самых популярных орехов, используемых кондитерами всего мира. Благодаря высокому содержанию растительного жира, белка, витамина E, фундук — очень питательный орех. Кстати, орех фундук — за счет своей питательности является одной из неотъемлемых составляющих вегетарианской кухни, поскольку калорийность фундука выше, чем мяса или рыбы.

Обжаренный дробленый фундук активно используется в шоколадных плитках и батончиках, также его используют для украшения. Кусочки орехов очень красиво смотрятся, политые золотистой карамелью или засахаренные.