Все виды рода Шалфей являются эфиромасличными. Наибольшей известностью пользуется Шалфей мускатный. Свежие и сухие соцветия и листья употребляются в качестве приправы для кулинарных изделий, для отдушки сыра, чая и других продуктов. В кулинарии шалфей используют в качестве пряности. В свежем виде листья шалфея добавляют в салаты, овощные, мясные и рыбные блюда, и используют в качестве начинки для домашних колбас. Но гораздо чаще шалфей применяют в высушенном виде – высушенные и измельченные в порошок листья и веточки шалфея придают блюдам слегка горьковатый пряный привкус и характерный аромат. Шалфей добавляют в блюда из мяса, рыбы и стручковых растений, супы и бульоны, салаты, соусы из трав, сыры, омлеты, маринованные огурцы, а также применяют для ароматизации пива, вина. Порошок шалфея входит в состав многих пряных смесей.

Данные о калорийности и пищевой ценности продукта получены на сайте calorizator.ru.