Солод — продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главным образом, ячменя. Применяется в винокуренном и пивоваренном производствах.  Им пользуются, чтобы растворить и осахарить крахмал других продуктов или самого солода. Получающиеся при этом жидкости подвергаются брожению. Помимо этих производств его используют для приготовления так называемого солодового экстракта, представляющего сгущённую вытяжку из солода. В пивоваренном производстве для приготовления солода в основном используют ячмень, а иногда и пшеницу; в винокуренном производстве –  ячмень, овёс, рожь, пшеница, а в Америке и маис. Смотря по тому, применяется ли солод в сушёном или свежем виде, различают солод сухой и солод зелёный.

Данные о калорийности и пищевой ценности продукта получены на сайте calorizator.ru.