За окном припекает, столбик термометра уверенно ползет все выше, а мысли о грядущем отдыхе будоражат сознание? Таким к нам приходит лето - долгожданная пора свежих фруктов и овощей. Поговорим об особенностях питания летом.

Поспевают ягоды и фрукты, на прилавках магазинов появляется все больше свежих овощей. А это значит, пришло время насыщаться витаминами и солнечной энергией! Ведь сделать это можно только летом. Нельзя упустить такое благодатное время и не заняться восстановлением изрядно измотанного зимними холодами и весенним авитаминозом организм.

Здоровый организм адаптируется к любым условиям: легко переносит и стужу зимних месяцев, и душные, перегретые летние дни, и сырость осени, и переменчивость весны. Главное, что он сам "знает", как и на что реагировать. Недаром с наступлением лета происходят значительные перемены и в ритме жизни, и в питании. Уменьшается время на сон, происходит ускорение химических реакций в организме, снижается аппетит.

Но плата за это - увеличение потребления жидкости в теплое время года. Чем жарче греет солнце, тем сильнее хочется пить. Мало того, что организм отдает влагу, чтобы охладиться, так еще и жир, накопленный за зиму, с наступлением лета начинает активно сгорать. Температура тела повышается, кровь сгущается. Может наступить обезвоживание.Поэтому если хочется пить - пейте.

Но питье нужно выбирать с умом. Летом стоит воздержаться от газированных напитков: жажду они утоляют весьма ненадолго, а вреда могут нанести много - там и сахар, и кислота и раздражающие пищевод и желудок химические добавки. Лучше всего остановить свой выбор на минеральной воде и различных травяных чаях. Отличным освежающим напитком может стать свежевыжатый несладкий сок. Однако маленьким детям и людям, страдающим заболеваниями желудочно- кишечного тракта свежими соками лучше не злоупотреблять.

Наравне с навязчивой жаждой, жарким летом мы испытываем непреодолимое желание охладиться. Один из доступных способов для достижения этой цели - съесть мороженое. Лучше всего с задачей справляется замороженный сок - фруктовый лед.

Несмотря на сниженный аппетит, утолять голод на бегу сластями все же не стоит. Итак, чем же питаться летом? Овощи и зелень – вот что должно быть всегда на столе в течение всего лета. Очень полезны все листовые зеленые овощи. Они обеспечивают организм витаминами и минеральными солями, которые летом так быстро теряются при выделении пота, они же содержат воду и даже клетчатку. Особенно хороши зелень горчицы, кресс- салат, шпинат, сельдерей, салат, ботва свеклы и других овощей, как в сыром, так и в обработанном виде.

Брюква, турнепс, редиска, тыква и все виды кабачков, а также огурцы в сочетании с зеленью и фруктами могут служить основными блюдами летнего меню. Огородная зелень - лук, чеснок, петрушка, укроп, сельдерей - улучшают вкус блюд и добавляют им питательности. По возможности, лучше заменять жирные салатные заправки (майонез, масло, сметану) на заправки из разведенного натурального уксуса или лимонного сока. А из масел стоит отдавать предпочтение наиболее полезным  –  оливковому, льняному.

Идеальны для завтрака – каша либо мюсли с сухофруктами. В обед можно побаловать себя фруктами или легким овощным салатом, а о жирных блюдах, выпечке и колбасных изделиях лучше вообще позабыть, или хотя бы сократить употребление тяжелой пищи до минимума. Не помешает включить в рацион кисломолочные продукты – кефир, йогурт, ряженку, творог. Они помогают пищеварению, насыщают влагой организм. Однако с этими продуктами, как и с любыми другими скоропортящимися продуктами, нужно быть внимательными и проявлять осторожность и осмотрительность. К скоропортящимся продуктам также относят рыбу и мясо. Поэтому совет на лето: эти продукты лучше оставить на более прохладное время.

И, напоследок, не стоит запасаться впрок свежими овощами и фруктами, так как многие продукты во время хранения теряют полезные свойства. Лучше покупать продукты чаще и меньшими количествами, когда они свежие и насыщены витаминами.