…Вот и пришла к нам красавица-весна. Пока, правда, только календарная, но совсем скоро побегут ручьи, мы сбросим тяжелую зимнюю одежду, начнут просыпаться от зимней спячки парки и скверы больших городов, все больше времени люди начнут проводить на свежем воздухе. На прилавках рынков и магазинов мы увидим первые весенние овощи. Конечно же, весна – это всегда пора обновления: как внутреннего (кто-то находит новые увлечения, открывает для себя, скажем, современных писателей, актуальное направление в живописи), так и внешнего (как же нам, представительницам прекрасного пола, хочется избавиться от набранных за зиму лишних килограммов!). Даже если лишних килограммов не наблюдается, то нет предела совершенству, не правда ли?:)

Всем нам хочется питаться правильно (чтобы некалорийно, витамины, минералы…) и, главное, вкусно! Конечно, суп из сельдерея и пюре из цветной капусты – это не вредно для фигуры, но ведь на второй раз и не очень аппетитно! Кроме того, все мы помним завет диетологов (да почему только диетологов – зов души!): меню обязательно должно быть разнообразным. Легкое, разнообразное меню и при этом сбалансированное – вот мечта любой девушки. Я сама, читая разные кулинарные сайты и журналы, просматривая тематические телепередачи, постоянно озадачена этим вопросом. Хочется ведь и вкусного, и легкого, того, что на талии не отразится!

Во время мартовских кулинарных исканий/экспериментов я подобрала несколько довольно-таки любопытных весенних блюд. 8 марта прошло, но ведь нам хочется праздника не только в красный день календаря (а в будни обычно еще больше)! Эти блюда станут прекрасным легким ужином после рабочего дня и оригинальным решением для романтического весеннего вечера…

До 15 апреля в этом году у православных Великий Пост, поэтому многие из этих рецептов постные.

При подборе рецептов я старалась найти такие, чтобы они давали нам энергию, содержали в себе белки, полезные жиры и углеводы. Даже если вы хотите похудеть во что бы то ни стало-непременно-обязательно-к 1 мая, нельзя исключать жиры и углеводы из рациона! Это чревато нарушениями обмена веществ, выработки гормонов, ослаблением иммунитета… А мы же хотим встретить весну бодрыми и веселыми?..

«Долгие» углеводы – это настоящие энергетические кладези, которые дают нам силу. Жиры растительного происхождения (то есть растительные масла) – это источники полезных веществ и очень вкусные заправки для Ваших блюд. Научно доказано, что употребление разных видов растительных масел не приводит к набору веса! Кстати, в блюдах из этой подборки я постаралась задействовать много видов растительных масел – ведь на вкус и цвет, как известно… Ассортимент масел DIAL EXPORT позволяет реализовать кулинарные фантазии и приготовить блюда разных кулинарных традиций. Масло виноградной косточки, тыквенное масло, горчичное масло, масло арахиса, фундука, грецкого ореха – все это натуральные продукты, полезные и вкусные. Не забывайте, что кроме подсолнечного и оливкового есть еще и другие, не менее полезные, виды масел!

Итак, номер один на весеннем столе – легкий и диетический, постный рецепт салата, этакая вариация на тему знаменитого «Вальдорфа», «Коулслоу», советского «Здоровья»

Ингредиенты:

Морковь-300 гр
Цикорий -1 кочан
Яблоко зеленое – 2 шт
Руккола, мицуно - 1 пучок
Орехи кедровые - 50 грамм
Сок лайма/лимона
Масло виноградной косточки - 1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Нарежьте морковь длинными полосками, опустите ее в кипящую воду на 2-3 минуты.

2. Нарежьте цикорий длинными полосками, яблоки кубиками.

3. Положите в миску салатную смесь, морковь, яблоки и цикорий.

4. Добавьте кедровые орехи, смешайте для заправки сок лайма/лимона и масло виноградной косточки.

Номер два в нашей программе – салат «Мечты о Средиземноморье»:

Ингредиенты:

Салатная смесь - 1 упаковка
Помидоры черри -100 грамм
Сыр фета - 150 грамм
Оливки - 100 грамм
Перепелиные яйца - 150 грамм
Тыквенное масло -1 столовая ложка
Бальзамический уксус

Способ приготовления:

1. Отварите перепелиные яйца, разрежьте их на половинки

2. Нарежьте черри половинками

3. Сыр фета разрежьте на квадратики

4. В салатник положите салатную смесь, яйца, черри, фету и оливки. Заправьте тыквенным маслом и бальзамическим уксусом

«Бронза» сегодня у легкого и изысканного салата «Прованс ранней весной»!

Ингредиенты:

Креветки– 300 г
Моцарелла – несколько шариков
Салатная смесь -1 упаковка
Помидоры – 4 шт
Грейпфрут розовый или белый – 0,5 шт
Прованские травы
Масло виноградной косточки -1 столовая ложка

Способ приготовления:

1. Нарежьте помидоры – дольками, моцареллу на небольшие кусочки.

2. Переложите все ингредиенты в салатник, добавьте смесь прованских трав, заправьте маслом виноградной косточки.

В качестве сытного и в то же время диетического ужина я предлагаю «Овощное ассорти»:

Ингредиенты:

Отварной картофель – 4 средних размеров
Фенхель – 0,5 клубня
Стебли сельдерея – 1 упаковка
Морковь – 2 шт
Чеснок – 2 зубчика
Перец сладкий – 1 шт
Горчичное масло – 1 ст. ложка
Апельсиновая цедра, сок апельсина
Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Картофель, сельдерей, фенхель и морковь очистите, крупно нарежьте.

2. В кастрюле вскипятите воду, подсолите, положите овощи и варите 10 мин. Снимите с огня, слейте воду.

3. В большом сотейнике смешайте апельсиновую цедру и сок с измельченным чесноком, горчичным маслом. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

4. Добавьте очищенный и нарезанный сладкий перец, готовьте 2 мин. Положите сваренные овощи, перемешайте, накройте крышкой и тушите 4 мин.

В качестве перекуса подойдут вкусные «Энергетические бомбочки»:

Ингредиенты:

Овсяные хлопья – 300 г
Сливочное масло – 200 г
Мука – 2 ст. ложки
Арахисовое масло – 50 г
Сахар – 80 г
Кунжут – 50 г
Цукаты по вкусу
Орехи (грецкие, фундук, кешью и т.п.)
Сухофрукты (курага, чернослив, вишня и т.п.)
Кардамон, гвоздика, молотая корица

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте цукаты, измельчите орехи, измельчите пряности.

2. Смешайте муку, овсяные хлопья, пряности, цукаты, сухофрукты и орехи. Добавьте арахисовое масло.

3. Растопите сливочное масло.

4. Добавьте масло в смесь, все тщательно перемешайте.

5. Разогрейте духовку до 170 градусов.

6. Выстелите противень бумагой, смажьте маслом и поместите в нее тесто. Выпекайте полчаса.

7. Как только коврижка остынет, ее следует разрезать на квадратики и подавать к столу!

Ну и какой же стол без десерта! Сладкое повышает выработку гормонов радости в организме, а такие утонченные десерты, как груши с ароматным соусом на Вашей талии не скажутся!

Ингредиенты:

Груши сорта конференц (не очень спелые) – 2 шт
Пряник тульский – 1 шт
Бальзам рижский – 1 ст л
Масло фундука – 1 ст л
Корица, гвоздика, кардамон

Способ приготовления:

1. Груши вымойте, разрежьте пополам на «лодочки», ложкой выньте сердцевину для начинки. (Можно оставить груши целиком).

2. Измельчите пряник, смешайте с бальзамом, маслом, гвоздикой, корицей и кардамоном.

3. Положите начинку в груши

4. Поместите груши в форму для запекания, можно налить немного воды, чтобы груши не пригорели.

5. Запекайте при температуре 150 градусов 20-30 минут.