Наршараб (азерб. Narşərab) — азербайджанская приправа, получаемая методом сгущения на солнце гранатового сока (обычно используются дикие или кислые сорта). Содержит до 10 % лимонной кислоты и до 45 % сахара. Чтобы приготовить наршараб, обычно очищают гранаты от кожуры и внутренних перегородок, после чего выжимают из оставшихся семян гранатовый сок. Сок оставляют испаряться до 20 % от первоначального объёма, а затем добавляют сахар, кориандр, базилик, корицу, лавровый лист, иногда черный или красный перец. Используется в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным национальным блюдам, а также как фруктовая основа для прохладительных напитков, киселей и в кондитерских изделиях европейской кухни.