Подчеревок – это нижняя часть свиной туши, которая отличается характерной слоистой структурой: сало чередуется с прослойками мяса, допускается также наличие небольшого количества хрящиков.

Несмотря на обилие сала, подчеревок не слишком подходит для традиционной засолки - получается жестковатым. А вот рулеты из него выходят отменные! Попробуйте приготовить аппетитные рулетики с сыром - ручаемся, что вы не пожалеете!

Подчеревок хорош и в отварном, и в запеченном виде. Вне зависимости от способа кулинарной обработки для его приготовления чаще всего используются такие пряности, как чеснок, кориандр, укроп, острый перец и т.д.

Мягкие, сочные, ароматные ломтики подчеревка с домашней горчицей или хреном в качестве соуса на Руси издавна являются одной из любимых холодных мясных закусок.

Данные о калорийности и пищевой ценности продукта получены на сайте vashvkus.ru.