Говорят, что то, что является мусором для одного, может оказаться сокровищем для другого человека. То же можно сказать и о еде: то, что кошмар для одного может оказаться деликатесом для другого. Список странных продуктов, которые мы едим и находим вкусными, начиная от коровьих языков, свиных голов и куриных ног и заканчивая червями, лягушачьими лапками и жареными улитками, может быть бесконечен. И если вам нужен повод, чтобы снизить аппетит и выдержать диету, вот вам список из десяти самых странных продуктов со всего мира.

10. Бутерброды с жареными мозгами.

Задолго до эпохи коровьего бешенства белый хлеб, тонко намазанный жареными телячьими мозгами был во всех меню в Сент-Луисе (штат Миссури, США). Такие сэндвичи по-прежнему доступны в долине реки Огайо, где пасту из жареных мозгов намазывают на булочки для гамбургера. В Мексике и Сальвадоре их любовно называют «сесос» (sesos, исп.) и используют в тако и буррито. Этот продукт имеет очень мягкую текстуру и не очень выраженный вкус, поэтому добавление изрядного количества острого соуса определенно помогает.

9. Хаггис

Традиционное шотландское блюдо представляет собой начиненные фаршем из сердца, печени и легких овцы с луком, специями и овсянными хлопьями овечьи желудки, сваренные в течение нескольких часов. Популярная энциклопедия гастрономических изысков Larousse Gastronomique утверждает, что для этого блюда характерны ореховый аромат и великолепная текстура. В шотландских супермаркетах хаггис продается круглый год, правда, чаще всего в искусственной оболочке, а не овечьих желудках. Некоторые даже продаются в банках, для разогревания в микроволновке. Подобные этому блюда можно найти и в других европейских кухнях, но готовят их из козлятины, свинины или говядины вместо овец.

8. Насекомые

Во многих частях мира, за исключением Европы и Северной Америки (где, по-видимому, их любят только в телешоу «Фактор страха») распространена практика поедания насекомых – энтомофагия. На улицах Бангкока, Таиланда не редкость продавцы жареной саранчи, сверчков, скорпионов, пауков и червей. В насекомых высокое содержание белка и важных жирных кислот и витаминов. Кстати, для приготовления шоколадного печенья может использоваться и мука из мучного червя, высушенного и перемолотого. Так что в следующий раз, увидев муху в супе, подумайте, может быть это часть презентации блюда?

7. Устрицы со Скалистых гор

Что же странного в устрицах? Вероятно то, что это не те устрицы, которые живут на дне океана. Фантазия человека дала такое имя жареным во фритюре яичкам буйвола, быка или кабана. Устрицы со Скалистых гор (их еще называют устрицы из прерии) хорошо известны и пользуются спросом в тех районах США, где широко развито разведение крупного рогатого скота. Очищенные и отваренные яички в кляре, зажаренные во фритюре обычно подают с острыми соусами.

6. Фаршированные верблюды

Блюдо, представляющее собой целое «чучело» верблюда, наверное, звучит как плохая шутка. Рецепт включает в себя целого верблюда, ягненка и 20 куриных тушек. Книга рекордов Гиннеса включила его в свой крупнейший список рецептов, правда не оставив каких-то конкретных примеров, как это блюдо на самом деле едят. По легенде, фаршированные верблюды являются традиционным блюдом бедуинов, а готовят их как русскую матрешку: где верблюда фаршируют целым ягненком, ягненка – цыплятами и курами, кур – яйцами и рисом. Все это затем жарят на гриле до готовности и подают. Факт это или вымысел, но количество продуктов, из которых создается это блюдо, как раз и обеспечило ему место в этом списке.

5. Hakarl

Энтони Бордэйн, известный тем, что ел самые странные продукты в мире, утверждает, что это – самое отвратительное из всего, что ему доводилось пробовать. Это исландское блюдо воняет аммиаком, потому что приготовление его заключается в том, что выпотрошенной гигантской или гренладнской акуле дают протухнуть в течение двух-четырех месяцев. В магазинах Исландии ее продают круглый год, а подают в кубе из зубочисток.

4. Фугу

Фугу – это японское слово. Ядовитые рыбы фугу содержат достаточно ядовитого тетродотоксина, чтобы привести к летальному исходу. Только специально обученные в течение 2-3 лет повара, прошедшие официальные испытания, допускаются к приготовлению этой рыбы. Некоторые из них предпочитают оставлять некоторое количество яда в рыбе, что вызывает покалывание на языке и губах, тогда как вкус самой рыбы довольно мягкий. Возможно, что ажиотаж вокруг фугу вызван больше экстремальным опытом выживания, нежели каким-то особым вкусом этой смертельной рыбы.

3. Casu Marzu

Этот сыр, являющийся домом для личинок насекомых, был придуман на Сардинии (Италия). Личинок сырной мухи намеренно добавляют в сыр (сардинский пекорино), чтобы повысить уровень брожения, близкого к разложению, после чего сырные жиры фактически уже расщеплены. Крошечные прозрачные черви могут прыгать на высоту до 15 см, поэтому многие люди предпочитают смахнуть насекомых, прежде чем насладиться этим острым сыром, но кое-кто ест прямо с червячками. Обычно желающим полакомиться этим сыром рекомендуют защищать глаза, а последствия его поедания могут быть крайне неприятными – от аллергической реакции до заражения желудка личинками.

2. Sannakji

Поскольку сашими и суши теперь доступны во всем мире, поедание морепродуктов сырыми уже не считается кулинарным приключением. Однако корейская sannakji – это нечто совсем иное, потому что морские жители в ней не совсем мертвы. Нарезанные живьем молодые осьминоги, приправленные кунжутным маслом, еще шевелятся, когда это блюдо подается. И если не жевать тщательно, то крохотные присоски могут прилипнуть ко рту и в горле. Это блюдо не для малодушных.

1. BalutBalut

Наверное, не зря во всех списках странных блюд, он находится в верхней части. Хотя он и не извивается на тарелке как живой осьминог в Корее, но почти развитый эмбрион курицы или утки, сваренный внутри яйца, действительно один из самых странных продуктов в мире. Balut очень распространен на Филиппинах, в Камбодже и Вьетнаме, где его продают торговцы прямо на улицах. Причем многих удивляет, что такая странная пища имеет вкус всего лишь как курица или утка, хотя по существу ничем иным она и не является – всего лишь курица и яйцо.