Эфирное масло шалфея мускатного – легкая, текучая, бесцветная или светло-желтая жидкость с характерным свежим цветочным и орехово-травяным ароматом со сладко-горьким винным или амбровым оттенком. Некоторые специалисты описывают его как сухой, табачный и чаеподобный с бальзамическим нюансом.