Петрушку используют в свежем, сушёном и реже солёном виде. Листья — как составную часть салатов, а листья и корнеплоды — как добавку к гарнирам и супам, особенно — к рыбным блюдам. Свежезамороженная зелень полностью сохраняет питательные и целебные свойства в течение нескольких месяцев. Корнеплоды листовой петрушки съедобны, но тонкие и грубые, поэтому используются редко.