Хамон — один из главных деликатесов испанской кухни, опережающий по популярности все прочие мясные продукты благодаря превосходному аромату, вкусу и уникальным свойствам. Это сыровяленый свиной окорок, который солят, сушат и вялят по особой технологии и в определенных условиях.  И хотя в переводе с испанского хамон означает «ветчина» — с привычной нам ветчиной он не имеет ничего общего.