Предназначен для нарезки и сервировки сыра. В зависимости от твердости продукта, используются ножи разной формы, исключающие прилипание сыра к лезвию ножа. Существует четыре вида ножей: для сыров средней мягкости, для твердых сыров, для очень мягких сыров (камамбер, дор-блю) и отдельный нож для пармезана.