Бывает на йогуртах красного цвета встречается надпись «натуральный краситель E120». Что же такое E120?

Это сваренные в растворе аммиака или карбонате натрия насекомые – кошенильные тли (Dactylopiuscoccus). Кошенильные тли происходят из Центральной и Южной Америки, это насекомые длиной около 0,5 сантиметра, которые паразитируют на кактусах, главным образом опунциях.

Использование краски-кошенили традиционно для индейцев Латинской Америки, но использовали они её исключительно для окрашивания тканей. В 1990-е года большим бизнесменам пришла в голову идея использовать это и в пищевой промышленности – что же делать, человек в настоящее время никому неинтересен, интересны деньги происходящие от абстрактного «потребителя».

Идея эта упала на благодарную почву – дело в том, что так называемые «сочные фрукты» в йогуртах – это выжимки. Когда-то они скармливались скоту, но потом пришла идея отмочить их в крахмальной воде и поместить в йогурты. Да вот беда – у такой клубники был слишком бледный цвет. В сочетании с кошенилью она становится «сочным фруктом»…