Июнь - это то чудесное время, когда начинают появляться первые молодые овощи. Они приехали  из южных регионов и полны полезных веществ, которые укрепят наш иммунитет.

Хотя... Что это мы заладили занудный разговор "полезно-неполезно", ведь самое главное - они очень вкусны, в отличие от своих тепличных собратьев!
Редис, помидоры, огурцы, картофель, зеленый лук, горох, фасоль, молоденький чеснок, свежая зелень – ммм, как же хорошо, когда наступает лето! Теперь мы можем баловать себя вкусными салатами, готовить оригинальные вторые блюда.
Несколько дней назад на портале была опубликована очень интересная заметка об одном из молодых овощей – о чесноке, об истории этой культуры и его пользе для нас с вами.
В последние годы наши соотечественники стали все более просвещенными в вопросах кулинарии, нас уже не пугают слова "кервель", "айоли", "сальса", "зира", мы проводим различные "эксперименты" на своей кухне, пытаемся воплотить рецепты многих мировых кулинарных традиций. Но ведь иногда так бывает, что идти в магазин за пакетиком "прованских трав" или "трав итальянской кухни", которые необходимы в том или ином блюде, ох как не хочется! В такие моменты не стоит забывать о простом, можно даже сказать, "родном", чесноке! Это всем знакомая с детства, традиционная приправа, которую, наверное, мало с чем можно спутать. Многих отпугивает острый вкус ("ядреный" бывает чесночок!) и характерный аромат этого корнеплода. Именно по этой причине многие  хозяйки избегают добавления чеснока в различные блюда. Кроме того, чеснок противопоказан при некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Если вы не хотите использовать несколько зубчиков чеснока, потому что боитесь обострения заболеваний или впереди у Вас важная встреча, на которой не хочется волноваться о запахе... или вы просто хотите добавить пикантности Вашему блюду, то мы можем предложить вам использовать чесночное масло.

На первый взгляд  может возникнуть недоумение: как же можно сделать масло из чеснока? Нет, все проще: чесночное масло произведено на основе привычного всем нам подсолнечного масла, просто в него добавлен экстракт сушеного чеснока. Именно благодаря этому натуральному  компоненту  масло приобретает такой интересный пикантный вкус, который станет изюминкой как салата, так и вашего горячего блюда.
Нельзя сказать, чтобы чесночное масло принадлежало к какой-то определенной кухне: оно поистине универсально! Конечно, вы можете прочитать, что особенно часто это масло применяется в рецептах испанской кухни, азиатской, восточной...
Но особенность чесночного масла – это возможность  сочетаться с совершенно разными продуктами: на нем превосходно жарить мясо, курицу, оно прекрасно дополняет креветки, служит ароматной заправкой для супов и летних салатов. Одинаково вкусна и гречневая каша, заправленная чесночным маслом, и курица по-восточному, и мексиканские тортильи...
Например, при приготовлении плова попробуйте добавить капельку этого масла – ваше блюдо станет пикантным и ароматным. Чесночное масло – это всесезонный продукт: зимой оно удачно сочетается с сытными блюдами, а летом, конечно же, балом правит салат! Одинаково удачна будет заправка из чесночного масла как для овощных, так и для мясных салатов.

Чесночное масло предоставляет большое поле для экспериментов, главное – захотеть готовить что-то новое и необычное или модифицировать любимые старые блюда! Не бойтесь нового: может быть, оно лучше (и вкуснее, как  в случае с продуктами), чем привычное и давно знакомое. И тем более, не страшитесь слова "чеснок", ведь чесночное масло – это его родственник! И родственник очень вкусный.