/ Регистрация
Блоги | Все записи с тэгом: рецепты блюд
Рис иберика - для паэльи   Несмотря на то, что в последние годы диетологи практически полностью исключили белый рис из списка диетических продуктов, потребление «белых жемчужин» в мире не стало меньше. Рис иберика произрастает в Европе, в частности, в Испании и является наиболее подходящим для испанской паэльи. Он относится среднезерновым сортам, отличительной особенностью которых является их способность впитывать в себя вкус и ароматы других ингредиентов блюда. рис иберика приготовление блюд рецепты блюд Masati нет комментариев
Говяжья лопатка: рецепты приготовления Каждый отруб мяса имеет свое собственное гастрономическое назначение, и зачастую требует особого кулинарного подхода. Если вы задумались о том, как приготовить говяжью лопатку - читайте нашу статью! Говяжья лопатка - одна из тех универсальных частей коровьей туши, которые, в общем-то, годятся и для тушения, и для жарки. Мясо здесь "постное", с небольшим количеством жира, практически лишенное сухожилий и грубой соединительной ткани. Говяжью лопатку продают как на кости, так и без нее. В первом случае ее жарят большим куском или тушат с овощами, а во втором из говяжьей лопатки можно приготовить ароматные бифштексы либо сочный мясной рулет. Из говяжьей лопатки получаются легкие прозрачные бульоны с высоким содержанием коллагена, который положительно влияет на состояние наших суставов, ногтей и волос. Жители средневековой Европы говядину употребляли в пищу часто и с охотой. На один килограмм говяжьей лопатки рецепт из Вюрцбургской рукописи середины XIV века, предлагает взять 100 г нарезанного свиного сала, которое нужно поместить в глиняный или чугунный горшок, а сверху засыпать мелко нарезанные лук и чеснок. После этого рекомендуется поставить горшок на слабый огонь и готовить сало с луком и чесноком в течение нескольких минут, время от времени помешивая. Следом в горшок отправляется нарезанная тонкими ломтиками говяжья лопатка, соль и перец. По истечению нескольких минут на каждый килограмм мяса следует добавить стакан красного вина и гвоздику. Теперь можно закрыть горшок крышкой и тушить полтора часа на медленном огне, в конце добавив тертый имбирь и кардамон. Замечательно впишется говяжья лопатка в рецепт гуляша по-фламандски, тоже найденный в старинной средневековой рукописи энтузиастами кулинарии. Хитрость этого блюда заключается в том, что мясо в течение нескольких часов тушится в собственном соку вместе с ломтем черного хлеба, густо намазанного горчицей. Получается очень наваристое, густое и сытное блюдо, есть которое полагается ложками. И сегодня существует множество национальных блюд из говяжьей лопатки. Рецепты самые разные: например, грузинское блюдо бечи это отварная говяжья лопатка, рецепт приготовления которой удивительно прост: обмойте мясо, положите целиком в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (она должна едва покрывать мясо), на сильном огне дайте покипеть несколько минут, а затем варите на слабом огне до готовности. Регулярно снимайте пену, а готовую говяжью лопатку выньте из бульона, и сбрызнув им, чтобы мясо не высыхало, положите на блюдо. Подают бечи, нарезав длинными тонкими ломтиками, с горчицей, хреном и соусом ткемали, а вот душенина из говяжьей лопатки не требует никакого особого сопровождения, ведь в процессе приготовления этого блюда мясо тушится в большом количестве ароматного соуса. Легкий гарнир из овощей, бокал вина - что еще нужно для гастрономического счастья?.. Современным хозяйкам, располагающим последними достижениями бытовой техники, может быть интересно, как приготовить говяжью лопатку в мультиварке. Для этого нашпигуйте подготовленное мясо морковью, залейте соевым соусом и поставьте мариноваться в холодное место на три часа. Готовьте лопатку в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение 20 минут, после чего переверните ее на другую сторону и активируйте режим «Тушение» на 1 час. В качестве гарнира подайте отварной картофель или рис, а также свежие овощи и зелень, с которыми говяжья лопатка сочетается особенно гармонично. А наш друг и коллега Sergei Pozhar предлагает вам приготовить томленую говяжью лопатку. Мы проверили - это действительно очень вкусно! Приятного аппетита!   Также советуем попробовать:   Говядина в темном пиве Говядина тушеная с черносливом Говядина с зеленым луком Тушеная говядина Говядина по-мещански Запеченная говядина в фольге       что приготовить из говяжьей лопатки как приготовить говяжью лопатку говяжья лопатка рецепт рецепты блюд Masati нет комментариев
Как приготовить куриное филе в сметане   Куриное мясо, в особенности белое, отличается низким содержанием жиров и, как следствие, холестерина, благодаря чему его с давних пор относят к диетическим продуктам. К сожалению, многие считают, что «полезное не может быть вкусным», не слишком жалуют куриное филе - и совершенно зря! Действительно, если филе приготовить неправильно, оно будет сухим и жестким, но куриное филе в сметане – один из способов сделать белое мясо сочным, мягким и нежным.   рецепт куриного филе в сметане куриное филе в сметане рецепты блюд Masati 1 комментарий
Такое полезное утиное мясо Мясо, птица, рыба – основные источники белка в рационе «мясоедов». При этом по ряду причин именно птица для большинства населения становится основой мясного меню, а самой доступной птицей становится курица. Куриное мясо готовим почти каждый день, используем в салатах и супах, запекаем, жарим, варим, делаем начинки для пирогов, пельменей, фарши для котлет и тефтелей. Приготовить дома курицу не может только абсолютно ленивый и неприспособленный к жизни человек, ведь она стала самым доступным мясным продуктом: огромные птицефабрики заполняют полки гигантских супермаркетов и маленьких «дворовых» магазинчиков разделанной птицей, субпродуктами и полуфабрикатами из нее. Особняком стоит утка, оставаясь до сих пор блюдом «не на каждый день», а в кухне почти каждого народа мира есть разнообразные праздничные рецепты приготовления утки.   утка с брусничным соусом праздничные блюда полезные продукты рецепты блюд Masati нет комментариев
Создайте свою кухню с Edasla.ru     Листая кулинарные книги, выискивая рецепты приготовления экзотических блюд на просторах Интернета, задумывались ли вы, с чего начинается кухня? Наверное, с домашних рецептов, - ответите вы. И будете неправы.   домашние рецепты рецепты приготовления рецепты блюд Masati нет комментариев

Календарь

Апреля 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30          

Тэги

Обратная связь