Я, Максим Сырников, уже многие годы занимаюсь изучениеми реконструкцией блюд традиционной русской кулинарии.Мой сайт, как и мой блог в ЖЖ, целиком посвящён подлинной национальной кухне.Той, которая, будучи частью традиционной русской культуры,поможет нам с вами сохранить свою русскость и не потеряться среди яркой рекламы глобального фаст-фуда.Это не просто теоретические, этнографические и исторические изыскания, поездки и сбор материала. Это и постоянная работа на кухнях ресторанов, мастер-классы,организация тематических и благотворительных обедов.