Сегодня мы предлагаем вашему вниманию нашу беседу с Кулинаром Edasla, Валерией, разместивший юбилейный тысячный рецепт у нас на edasla.ru. Мы расспросили ее о ней самой, о ее увлечениях и о том, почему ей нравится экспериментировать на кухне.

Валерия работает дизайнером в маленькой компании НП Академия Гостеприимства, одним из направлений деятельности  которого являются несколько изданий, посвященных ресторанному и гостиничному бизнесу. Она обожает свою работу и готова сутки напролет делать какой-нибудь
проект, если этого требует начальство, т.к. результат труда всегда и начальство и саму Валерию радует.

Как девушка сама рассказывает: «В течение дня я работаю на работе, потом работаю второй рабочий день дома - по хозяйству. Оба рабочих дня мне очень нравятся, хотя и утомляют изрядно».

На готовку Валерия тратит от 2-х до 4-х часов в день. Готовить любит многое, но лучше всего у нее получаются супы и эксперименты с салатами. Учитывая большую семью – муж и трое детей – не так уж просто следить за фигурой. Девушка смеется: «С удовольствием перешла б на салатики и свежевыжатые соки, но, увы, домочадцы требуют более калорийной и обильной пищи».

У нашего кулинара есть интересное хобби - аквариумистика. А также чтение - и признанная классика, и современные произведения, нашумевшие и не очень, любит стихи, историю, биографии. Увлекается автомобилевождением - в хозяйстве имеется собственный маленький автомобильчик.

Отпуск Валерия с семьей любят проводить на море в Абхазии – самый бюджетный вариант пробыть дней 18-20 всей семьей.

Девушка рассказывает, что кулинарная жизнь началась с замужества. До этого времени она вообще не умела готовить ничего. Вареные яйца превращались в запеченные в золе, а каша всегда становилась "мишкиной". Оставшись один на один с голодным мужем в отдельной квартире, она постепенно осваивала нелегкое ремесло домохозяйки.

Валерия раскрывает секрет опытной хозяйки: «Меню чаще всего заранее продумываю, и продукты покупаю под какое-либо блюдо, а не просто все подряд. Список продуктов составляю предварительно, т.к. вся хозяйственная закупка "лежит" на мне и я могу забыть что-то из
необходимого. Всегда покупаю свежие овощи и зелень для салатов, молоко и каши для завтрака.

С недавних пор стали понемногу есть хлопья и мюсли (не ради их вкуса, который домочадцы не приветствуют, а пользы для).

Экспериментировать с рецептами нравится во многом из желания сэкономить и рационально расходовать деньги и продукты. Как всегда и было у наших мам и бабушек. «Лучшие рецепты не обязательно получаются у тех, кто много продуктов использует, – делится опытом Валерия, – можно и из того, что в холодильнике "завалялось" сделать очень даже интересное блюдо. Например, рыбную запеканку».

Продукты:

Филе любой рыбы. Желательно немного жирной. Лучше всего - у меня получается в этом блюде пангасиус или морской окунь – 1 кг
2 яйца
1,5 ч.ложки соли
0,5 ч.ложки молотого перца (белого или черного)
1 ч.ложка сахара
2 стебля сельдерея
2 моркови
2 ст.ложки растительного масла
0,5 стакана молотых сухарей
2 шт сладкого перца

Филе рыбы пропустить через крупный нож мясорубки. Морковь очистить и натереть на терке (можно и через ту же решетку мясорубки пропустить). Сельдерей и сладкий перец мелко порезать. Все смешать, добавить сухари, яйца, соль, перец. Выложить массу в форму, смазанную
маслом и посыпанную сухарями. Печь в духовке при 200 градусах до готовности (примерно 30-40минут). Подавать запеканку можно и горячей, и холодной. Получается вкусно, выраженный рыбный вкус не чувствуется, дети едят на "ура!" Можно на работу давать мужу - прекрасное и
сытное блюдо.