А вы ели когда-нибудь цветы кабачков или тыквы? Не сырые, конечно!!

Уверена, что нет, у нас их выбрасывают, а в Италии они очень дорогие, и в сезон их многие трескают с удовольствием)).

Рецептов с ними немного, в основном – это цветы, жареные в кляре, с начинкой или без, омлет.

Цветы надо очистить от ножки, и от маленьких зеленых листочков у основания, заглянуть вовнутрь цветка, т.к. там может быть какой-нибудь муравей, удалить пестик внутри цветка, помыть, и можно готовить.

Самое простое блюдо из них – это омлет.

На разогретую сковородку налейте немного растительного масла, добавьте чеснок, через несколько секунд, как пойдет запах чесночка, бросьте туда же цветы, убавьте огонь, немного протомите, и залейте взбитыми яйцами, чуть разбавленными водой (не молоком). Дальше жарьте, как обычный омлет.

А можно цветы нафаршировать, чем хотите: сыр, ветчина,... всем, что в холодильнике есть)). Но не наполняйте цветочки под завязку, хватит по 1 ст. ложке начинки на ваш вкус.

Кляр обычный: яйца, мука, соль, перец, газированная вода или светлое пиво, по густоте – как нежирная сметана магазинная.