Думаю, что об этом надо написать прежде всего, чтобы сумасшедшие вдохновлённые хозяйки не кинулись в ближайшую аптеку за маслом. То, что так заботливо выставлено на аптечных полочках, ни в коем случае нельзя добавлять в еду!!! Эти масла и в аромалампу-то не всегда можно капать без риска для здоровья.

Забудьте про всякие "Асперы" и "Биаски" и даже про дорогущий "Стикс". Раньше хорош был "Ирис", но сейчас и ему веры нет. Вынуждена сразу предупредить и, возможно, огорчить: в более-менее доступной продаже попросту нет масел, пригодных для употребления в пищу. Именно поэтому основная часть справочников по ароматерапии утверждают, что есть эфиры нельзя вообще.

Далее по пунктам:

1. Качество. Покупая эфирное масло, не поленитесь - спросите у продавца пищевой сертификат. Скорее всего ответом вам будет недоумённое мычание. Да, увы... Где беру эфиры я? В зарубежных интернет-магазинах. После многочисленных рекомендаций и, опять-таки, предъявления пищевых сертификатов. Про эти спасительные сайты расскажу отдельно.

В моей коллекции эфиров есть, например, два аниса. Один можно есть, второй нельзя. На запах они, кстати, тоже различаются.

2. Осторожность. Не вздумайте пробовать чистое масло на вкус!!! Ну если только в ваши планы на вечер не входит ожог языка... Лишь некоторые масла можно наносить в чистом виде на кожу, и то - в малых количествах. Например, лаванду (лучшее средство от ожогов, на мой взгляд!) Одну-две капли эфира надо развести в обычном растительном масле или в уксусе (бальзамическом, например), и уже эту смесь добавлять в блюдо. Две капли - это я, конечно, загнула. Обычно и одной хватает.

3. Логика. Прежде чем задать вопрос "я готовлю рыбу, что добавить?" подумайте сами. Какие специи вы бы хотели там видеть? Почти все они - эфироносы. Розмарин, тимьян, чеснок, базилик и даже укроп - все эти растения дают прекрасные ароматные масла! Если эта специя или зелень по душе вам в изначальном виде - значит и масло придётся "ко двору".

Каждый из пунктов я чуть позже разберу гораздо подробнее. А на эту запись буду давать ссылку после каждого рецепта. Чтобы не было соблазнов налить в лапшу "Асперу".