Салат Айсберг похож на белокочанную капусту. Своим названием он обязан калифорнийским фермерам, которые поставляли этот необычный салат потребителю, обсыпанным со всех сторон толченым льдом. Кочанный салат Айсберг имеет бледно-зеленые, иногда белые листочки, очень сочные, хрустящие, с мелкозубчатыми краями. Этот салат иногда называют «криспхед» или «ледяная гора», его вкус отдаленно напоминает китайскую капусту. Полезные свойства салата выражаются большим количеством фолиевой кислоты, которая замечательным образом регулирует обмен веществ организма человека.