/ Регистрация
Блоги | Все записи с тэгом: выпечка
"Праздник хлеба-2014" Хлеб - всему голова! Вы не представляете свой рацион без хлеба? Неравнодушны к выпечке? Всегда находитесь в поиске новых рецептов?.. Тогда вам непременно стоить посетить «Праздник хлеба – 2014», который с 17 по 20 марта в очередной раз соберет в Москве пекарей, кондитеров и просто любителей вкусно поесть со всей России! «Праздник хлеба» – это настоящий гастрономический фестиваль, объединяющий всех, кто интересуется кулинарией и стремится сделать свое питание как можно более разнообразным и полезным для здоровья. Ежегодно он собирает тысячи профессионалов и любителей от хлебопекарного и кондитерского искусства, которые привозят в Москву сотни новых рецептов и оригинальных вкусовых сочетаний, чтобы поделиться ими со всеми желающими. Соревнования, дегустации, мастер-классы Центральным событием Праздника станет Международная научно-практическая конференция «Целебная сила ржи (Хлеб-это здоровье)» под руководством помощника Председателя Правительства РФ Г.Г. Онищенко. Среди других зрелищных и познавательных мероприятий – Финал XIV Кубка России по хлебопечению среди профессионалов, III Кубок России по хлебопечению среди молодежи, а также демонстрации нового оборудования и ингредиентов для хлебопекарного и кондитерского производства. Все, что приготовят пекари в рамках соревнований, можно будет попробовать, а средства, вырученные от продажи конкурсной продукции, пойдут на нужды одного из детских домов г. Москвы. Кроме того, вас ждут разнообразные кулинарные мастер-классы, в которых смогут принять участие не только взрослые, но и дети. Организаторы и спонсоры Главный организатор Праздника – Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК). Мероприятия проводятся при поддержке Совета Федерации Федерального Собрания РФ, Государственной Думы РФ, Минэкономразвития РФ, Минсельхоза РФ, Роспотребнадзора, Торгово-промышленной палаты РФ, Центросоюза РФ, Деловой России, ОПОРЫ РОССИИ, ведущих банков, страховых и лизинговых компаний и ряда отраслевых объединений. Генеральный партнер – Государственная корпорация «Банк развития и внешнеэкономической деятельности (ВНЕШЭКОНОМБАНК)». Генеральный технический партнер – ЗАО «Белогорье», технический партнер – ООО «RONDO», партнеры – Банк «ВТБ24», «ВТБ24 лизинг» и др. Где и когда «Праздник Хлеба-2014» состоится в павильоне №57 Всероссийского Выставочного Центра 17- 20 марта 2014 года. Дополнительная информация по телефону 8 (495) 755-50-35 и на сайте www.breadbusiness.ru. Стоимость входного билета: 50 рублей. хлеб кулинарные мастерклассы в Москве выпечка кулинарный праздник Edasla нет комментариев
Секреты заварного теста Для того, чтобы получить заварное тесто, необходимо в эмалированной посуде разогреть воду или молоко до горячего состояния. В полученную жидкость небольшими частями добавляется мука и тщательно перемешивается с помощью деревянной ложки. В процессе перемешивания в эту же ёмкость нужно не забыть добавить масло, соль и яйца. В итоге должно получиться упругое и эластичное тесто. В ходе выпекания верхняя часть изделия будет подниматься паром, в результате чего внутри образуется пустота. Казалось бы, что может быть проще? Нужно всего лишь смешать все необходимые ингредиенты в нужных количествах, аккуратно перемешать, и тесто готово. О каких секретах идет речь?На самом деле секреты заварного теста просты. Тем не менее, если не учесть эти небольшие нюансы, заварное тесто никогда не получится нежным и воздушным.Секрет 1. Перед добавлением яиц в тесто, необходимо его немного остудить. Температура теста не должна превышать 60-70º градусов, иначе белок свернётся, и тесто будет испорчено.Секрет 2. Важную роль в успехе приготовления изделий из заварного теста играет его густота. Если тесто приготовлено правильно, то при попадании на противень оно будет немного расплываться, а при выпечке хорошо поднимется. Нужно добиться именно такой консистенции. Секрет 3. После того как тесто заварено, нельзя медлить с его выкладыванием на противень, пока тесто не успело покрыться корочкой. Если этот момент упустить, изделия могут получиться слипшимися и бесформенными.Секрет 4. Прежде чем выкладывать изделия из заварного теста на противень, нужно его предварительно разогреть и смазать тонким слоем масла. Это очень важный момент, потому что чрезмерное смазывание может привести к образованию трещин на нижней корочке. А если противень смазать незначительно или вовсе об этом забыть, то изделия к нему, скорее всего, прилипнут и их можно будет снять с противня только с помощью ножа. Каждая хозяйка знает, как это портит внешний вид изделий. Если хозяйка готовит эклеры, рецепт ей подскажет, что для того, чтобы они получились пригодными для наполнения начинкой, очень важно, чтобы выпечка имела аккуратную форму с большой полостью внутри.   Секрет 5. Хотите, чтобы выпечка получилась воздушной? Для этого необходимо, чтобы духовка оставалась закрытой на протяжении всех 30-35 минут ее приготовления. А после окончания выпекания духовку стоит открыть, и оставить готовые изделия там еще на 5 минут. Это позволит им подсохнуть. Будьте уверены, что в таком случае выпечка не опадет.Если в процессе приготовления хозяйка учла все секреты заварного теста, она может быть спокойна, что сегодня сможет порадовать семью замечательными профитролями, эклерами, заварными кольцами или другими изделиями, приготовленными из заварного теста.   тесто выпечка Оля-ля нет комментариев
Лучший бисквит - "Бабушкин" Сегодня утром, собираясь в школу, мой сын спросил: "А разве у нас не осталось ни одного кусочка пирога с яблоками?" Вопрос, скорее, был риторическим, так как пирог я пекла в начале прошлой недели, и он исчез в тот же день...В школе Даник получил "Звезду Недели" (такие звезды раз в неделю получает один из учеников в классе) - за выдающиеся успехи в математике. А по таком случают грех не испечь любимого пирога)))Рецепт этого пирога мне передали из семьи мужа. В семье его так и называют: "бабушкин бисквит". Это лучший бисквит, который можно использовать не только для пирога с яблоками, но и в любом другом тортике, пропитывая разными начинками на ваш вкус. Рецепт - http://edasla.ru/recipes/muchnye/pirogi/1564   домашняя выпечка дети пироги выпечка aetsoy 3 комментария
Новогоднее печенье: сделать все правильно! Фигурное печенье и пряничные домики создают новогоднее настроение и могут стать отличным подарком друзьям и знакомым. Выпечка требует точности и аккуратности, и если импровизировать с ингредиентами, тесто может просто не получиться. Каковы секреты идеального новогоднего печенья?   пряники новогодние рецепты печенья пряничные домики советы профессионалов выпечка Masati 1 комментарий
Фото-отчет о мастер-классе на Празднике Хлеба 24 апреля на Празднике Хлеба 2012 состоялся мастер-класс Марии Митанёвой по декорированию пряничных домиков. Как и все предыдущие мастер-классы Марии, он вызвал большой интерес. Напомним, что ранее искусная в выпечке и приготовлении сладостей девушка учила готовить швейцарское фондю (мастер-класс был приурочен к Дню всех влюбленных), выпекать и украшать пряничные домики, готовясь к Рождеству и новому году, а еще раньше – под ее руководством готовили разнообразные сладости.   пряничные домики выпечка мастеркласс Edasla нет комментариев
Позавтракаем, как парижане: французские круассаны - кулинарное путешествие во Францию   Круассаны – это небольшие сдобные изделия в форме полумесяца, у нас такой формы булочки называют рогаликами. Французы очень любят круассаны есть на завтрак – с маслом, джемом, разными соусами и пастами, конфитюром, желе, шоколадом. Выпекают круассаны из слоеного теста, как правило, дрожжевого, наполняют их разными вкусностями или оставляют без начинки. Главная отличительная особенность этих хлебобулочных изделий – в рецепте круассанов всегда присутствует не менее 82% масла (другого жира). Благодаря такому составу круассаны очень нежные, воздушные, сдобные. идеи для завтрака круассаны из слоеного теста круассаны французские выпечка Masati 2 комментария
Рождество 2012: сладкий сюрприз из монастыря • Сладкие барашки к Рождеству• Как встретили Рождество христиане западной традиции   Рождество выпечка Masati нет комментариев
Новый сорт брокколи как аргумент в пользу вегетарианства • Новые сорта брокколи• Еще один аргумент против мясоедства• Выпечка: домохозяйки проигрывают студентам выпечка здоровая пища брокколи вегетарианство, Masati нет комментариев

Календарь

Ноября 2024
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Тэги

Обратная связь