Традиционными и необходимыми ингредиентами приправы для плова являются зира, придающая блюду лёгкую ноту восточного аромата, и барбарис, отвечающий за фирменную «кислинку» плова. Также в смеси для плова часто добавляют чёрный молотый перец, лавровый лист и паприку, куркуму и чернослив, шафран, реже – пряные травы, такие как чабер, майоран и тимьян.

Гораздо лучше использовать все пряности по-отдельности, потому что их нужно добавлять в разные моменты процесса приготовления плова. Приправу для плова промышленного производства лучше добавлять за 20-30 минут до готовности, когда вся вода практически впиталась. Разумеется, классическому плову из баранины подходят все вышеперечисленные ингредиенты, для курицы можно добавить карри, для плова из рыбы – хмели-сунели и белый перец.

Химический состав приправы для плова включает в себя: бета-каротин, витамины В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, Н и РР, а также необходимые минералы: калий, кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, фосфор и натрий.

Данные о калорийности и пищевой ценности продукта получены на сайте calorizator.ru.