Бараньи ребра представляют собой часть туши барана с повышенным содержанием костной и жировой тканей.

Употребляются в пищу в тушеном, отварном, реже в жареном виде. Большинство рецептов блюд предполагает достаточно умеренное, но при этом продолжительное по времени тепловое воздействие паром или горячей водой. Чаще всего, бараньи ребра используют при приготовлении рагу, плова, азу и других подобных блюд. Мясо, полученное от более взрослых особей, отличается повышенной жесткостью, из-за чего требуется предварительное вымачивание и/или отваривание.

Бараньи ребра хорошо сочетаются с большинством популярных пищевых продуктов, в особенности с овощами, некоторыми фруктами (яблоки, финики, абрикосы), значительной частью специй (зира, чабрец, орегано, майоран), а также слабоалкогольными напитками (полусладкие, сладкие вина).

Бараньи ребрышки отличаются повышенным содержанием белков, жиров, витаминов (B3, B4, B5, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен). Однако из-за высокого содержания жира бараньи ребра полезны для организма человека только при их употреблении в умеренных количествах.

Данные о калорийности и пищевой ценности продукта получены на сайте dietadiary.com.