Мякоть говядины, измельчённая в мясорубке или вручную ножами, нередко с добавлением овощей (обычно лука и чеснока) или/и грибов, а также иная рубленая начинка для кушаний. Из фарша чаще всего изготавливают котлеты, биточки, паштеты. В Европе достаточно популярны кёнигсбергские клопсы (нем.  от Klops — биточек).

Данные о калорийности и пищевой ценности продукта получены на сайте calorizator.ru.