Спаржа - вид десертных овощей. Существует много разновидностей спаржи, среди них основными являются белая и зеленая спаржа, которые используются в приготовлении супов или как самостоятельное блюдо под молочным соусом или сабайон. Лучше есть с 18 апреля до 20 июня. Позже этого срока спаржа уже становится невкусной, теряет нежность. Промышленность выпускает консервированную белую спаржу. Ее можно использовать для приготовления супов и гарниров.