|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Выводятся значения подсчитанные автоматически. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Кремзлики по-гуцульски
Кухня:
УкраинскаяКалорийность на 100 гр: 137,63 ккал
Белки на 100 гр: 6,6
Жиры на 100 гр: 7,3
Углеводы на 100 гр: 14,7
|
Сметана
2
ст.л
|
Картофель
1
кг
|
Лук репчатый
4
шт
|
|
Петрушка
по вкусу
|
Чеснок
4
зуб
|
Яйцо
1
шт
|
|
Свинина
700
гр
|
Мука пшеничная
50
гр
|
Соль
по вкусу
|
|
Перец молотый
по вкусу
|
Приготовьте драники, думаю, все знают, как это делается: натрите на мелкой терке очищенный и вымытый картофель старого урожая. Добавьте муку, яйцо, сметану, мелко нарезанный лук, растертый с солью чеснок, приправьте солью и перцем, перемешайте. Сформируйте лепешки и обжарьте их с обеих сторон на смальце или растительном масле.
Свинина должна быть нежной. Самой подходящей частью будет шея (карчик).
Нарежьте мясо толщиной в 1-2 см, слегка отбейте, разрежьте на куски - по 2 шт. на порцию.
Посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон до готовности, но не пережарьте – свинина готовится в 1.5-2 раза быстрее говядины.
Оставшийся лук нарежьте полукольцами и спассеруйте до янтарного цвета.
Подберите подходящие горшочки, чтобы не вспоминать байку, как лиса журавля в гости звала.
На дно уложите 5-6 драников.
На драники положите мясо.
Сверху на мясо – лук. Если мясо постное, добавьте ложку сметаны.
Присыпьте красным перцем, накройте и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 мин.
Нарежьте петрушку, посыпьте ею блюдо, прикройте крышкой на пару минут и подавайте.
Любители сыра могут посыпать натертым на терке сыром (перед подачей дать под крышкой расплавиться). Вместо сыра ещё - чудесна подлива из сухих белых грибов.
