|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Выводятся значения подсчитанные автоматически. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Солянка сборная мясная Домашняя
Сложность: Средне
Время: от 30 до 60 минутКухня:
РусскаяКалорийность на 100 гр: 187,8 ккал
Белки на 100 гр: 11,2
Жиры на 100 гр: 16,7
Углеводы на 100 гр: 2
Тэги
Ингредиенты
на порций
Вес блюда: 3 335 гр
|
Лук репчатый
150
гр
|
Сервелат
300
гр
|
Огурцы соленые
4
шт
|
|
Колбаса вареная
150
гр
|
Лимон
5
лом
|
Окорок
300
гр
|
|
Карбонад
150
гр
|
Оливки
1
бнк
|
Томатная паста
5
ст.л
|
|
Морковь
150
гр
|
Говядина
700
гр
|
Сосиски
5
шт
|
Процесс приготовления:
1
Мясо положите в горячую воду. Варите до готовности. Бульон для сборной солянки должен быть крепким и насыщенным - в этом залог успеха всего блюда.
2
Мелко нарежьте лук и потрите морковь.
3
Выньте готовую говядину из бульона и нарежьте порционными кусками. Все остальные мясные составляющие для сборной солянки нарежьте мелкими кусочками.
4
Отдельно поджарьте лук, морковь и огурцы. Добавьте томатную пасту. Огурцы в сборную солянку обжаривают по желанию. Я обычно это делаю.
5
Положите в кастрюлю мясные деликатесы, овощи и варите все 20 минут. В готовую солянку кладем нарезанные оливки, а в каждую тарелку - по ломтику лимона. Домашняя сборная мясная солянка готова - приятного аппетита!
Краткое описание
Самый сытный, самый густой, самый ароматный, самый "богатый" из всех супов - это, несомненно, сборная мясная солянка. Классический рецепт этого блюда основан на принципах приготовления, которые сложились еще в начале XX века. Конечно, сборная мясная солянка появилась намного раньше (если не ошибаюсь, первые зафиксированные рецепты солянки относятся чуть ли не к XVII столетию), но тот вариант, который мы знаем и любим сегодня, сложился не так давно и во многом сформирован советской действительностью - отсюда и вареная колбаса, и сосиски, и томатная паста... А ведь все равно вкусно! Особенно если разнообразить рецепт сборной мясной солянки такими немыслимыми для наших бабушек деликатесами, как карбонад, сервелат и окорок.
