+
Добавить рецепт
Найти

Гарниры, соусы, полуфабрикаты

Хорошо приготовленный гарнир – это изысканная оправа для драгоценного камня: он не только дополняет основное блюдо, но и позволяет лучше, полнее раскрыть его богатый и многогранный вкус.   Не зря ведь это слово произошло от французского глагола garnir, что означает «украшать, дополнять». В качестве гарнира могут использоваться самые разные продукты В отличии от гарнира соус считается жидкой приправой, составная часть большинства горячих и холодных блюд. От правильного выбора соуса в значительной мере зависят вкус, эстетический вид и качество блюда. Соус – это сложная композиция на основе бульона (мясного, рыбного, овощного, грибного). Для густоты в соус добавляют муку, масло, крахмал, сливки, а для пикантности и аромата – различные пряности (перец, ваниль, корицу, имбирь, петрушку, укроп, чеснок). Существует классификация соусов: соусы основные и производные, с мукой и без муки, соусы-эмульсии и соусы из измельченных продуктов, острые, сладкие и азиатские. Самые популярные соусы – майонез, кетчуп, бешамель, тартар, сальса, ткемали, соевый, чесночный, грибной соусы. А в последнее время все большую известность у нас набирают индийские чатни и греческие дипы. Полуфабрикатами являются изделия, которые подвергались первичной обработке. Они нуждаются в дальнейшей окончательной обработке для того, чтобы стать годными для потребления. К полуфабрикатам можно отнести фарши, готовые котлеты, голубцы, замороженные овощи, ягоды, грибы, полуфабрикаты из теста, само тесто, пельмени, и другие.

Рецепты

Изображение рецепта Персиковая сальса Персиковая сальса
2852
Edasla
Легко
от 15 до 30 минут
Изображение рецепта Маково-медовая заправка для салата Маково-медовая заправка для салата
3980
Митанёва Мария
Легко
до 15 минут
Изображение рецепта Карамель из творога Карамель из творога
4010
Митанёва Мария
Легко
от 15 до 30 минут
Изображение рецепта Цветная капуста в кляре Цветная капуста в кляре
3239
viktoria_omsk
Легко
от 15 до 30 минут
Изображение рецепта Гарнир из молодой капусты и картофеля Гарнир из молодой капусты и картофеля
1 комментарий
4942
Sergej Pozhar
Легко
от 60 до 90 минут
Изображение рецепта Картофель по-индийски Картофель по-индийски
1 комментарий
6316
Оля-ля
Легко
от 30 до 60 минут
Изображение рецепта Зефирный крем Зефирный крем
5475
Оля-ля
Легко
до 15 минут
Изображение рецепта Соус к шашлыку из свинины Соус к шашлыку из свинины
2713
БякаБука
Легко
до 15 минут
Изображение рецепта Американский кетчуп Американский кетчуп
4007
Оля-ля
Средне
от 30 до 60 минут
Изображение рецепта Салат из запеченных овощей Салат из запеченных овощей
3 комментария
7791
mirabella-2011
Средне
от 30 до 60 минут
Изображение рецепта Паста с сыром моцарелла Паста с сыром моцарелла
5 комментариев
9673
koleso222
Легко
от 15 до 30 минут
Изображение рецепта Кабачки на гриле Кабачки на гриле
6719
Sergej Pozhar
Легко
от 30 до 60 минут
Изображение рецепта Соус Чимичурри Соус Чимичурри
2918
Оля-ля
Легко
от 15 до 30 минут
Изображение рецепта Соус к печеночному суфле Соус к печеночному суфле
5460
Оля-ля
Легко
от 15 до 30 минут
Обратная связь