/ Регистрация
Главная | Рецепты | Кондитерские изделия | Сладкие пироги | Миндальный рулет с шоколадным кремом
Общие данные
Реал. вес 0 грамм
Вес 672 грамм
Калории* 302
Цена 45,2
Ручной вес 0 грамм
Ручные калории 0
Ручная цена 0
Белки* 7,31
Жиры* 21,89
Углеводы* 24,29
Кол-во ингр. 8
* белки, жиры, углеводы, калории и цена подсчитаны на 100 грамм
Список продуктов
id Название Количество
продукта		 Коэфф
е.и.		 Вес в граммах Калории Белки* Жиры* Углеводы*
24Сливочное масло70 грамм0,01707170,8581,110,06
25Молоко200 миллилитр0,01200532,82,54,7
56Яйцо4 штук0,3313214312,589,940,77
69Мука пшеничная40 грамм0,014032510,31,163
90Сахар20 грамм0,01203870099,98
113Миндаль50 грамм0,015057521,2249,4221,67
167Шоколад горький90 грамм0,019050112,952,3129,84
263Сахарная пудра70 грамм0,01704060099,8
ИТОГО СУММАРНОЕ
(с учётом количества продукта и единиц измерения): 		  672 2027 49,14 147,13 163,21
ИТОГО НА 100 ГРАММ:
Для подсчёта калорий подставлены следующие значения:

Для подсчёта белков подставлены следующие значения:
Для подсчёта жиров подставлены следующие значения:
Для подсчёта углеводов подставлены следующие значения:
(2027 / 672) * 100

(49,14 / 672) * 100
(147,13 / 672) * 100
(163,21 / 672) * 100
=

=
=
=
301,59

7,31
21,89
24,29
Выводятся значения подсчитанные автоматически.

Миндальный рулет с шоколадным кремом

Изображение рецепта Миндальный рулет с шоколадным кремом
Автор:
Сложность: Средне
Время: свыше 90 минут
Кухня:
Калорийность на 100 гр: 301,59 ккал
Белки на 100 гр: 7,3
Жиры на 100 гр: 21,9
Углеводы на 100 гр: 24,3
Тэги
Всесезонное, Праздничные блюда, Рецепт от блоггера, Запекание, Орехи, Мучное, Шоколад
Ингредиенты
на
10 порций
Вес блюда: 672 гр
close
    close
      close
        Яйцо 4 шт
        close
          close
            Сахар 20 гр
            close
              close
                close
                  		 
                  Утварь
                  Процесс приготовления:
                  Для бисквита взбейте желток и одно яйцо с миндалем и 50 граммами сахарной пудрой в светлую пышную массу. Растопите 20 граммов масла и остудите.
                  1

                  Для бисквита взбейте желток и одно яйцо с миндалем и 50 граммами сахарной пудрой в светлую пышную массу. Растопите 20 граммов масла и остудите.

                  Теперь добавьте в получившуюся массу 20 грамм просеянной муки, аккуратно перемешайте. Взбейте три белка в стойкую пену.
                  2

                  Теперь добавьте в получившуюся массу 20 грамм просеянной муки, аккуратно перемешайте. Взбейте три белка в стойкую пену.

                  Смешайте белки с миндальной массой.
                  3

                  Смешайте белки с миндальной массой.

                  В получившееся тесто добавьте масло и аккуратно перемешайте. Размажьте на противне, выстеленном бумагой для выпечки (30 на 40см) и выпекайте 12 минут при 200С.
                  4

                  В получившееся тесто добавьте масло и аккуратно перемешайте. Размажьте на противне, выстеленном бумагой для выпечки (30 на 40см) и выпекайте 12 минут при 200С.

                  Достаньте и сверните рулетом вместе с бумагой. Остудите.
                  5

                  Достаньте и сверните рулетом вместе с бумагой. Остудите.

                  Пока остывает, сделайте крем: 2 желтка разотрите с пудрой и мукой.
                  6

                  Пока остывает, сделайте крем: 2 желтка разотрите с пудрой и мукой.

                  Молоко вскипятите с сахаром, снимите с огня, подождите пока кипение прекратится и влейте в желтки, энергично перемешивая. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на медленном огне при помешивании до загустения. Осторожно, не перегрейте! В горячий крем добавьте кусочки шоколада (40 гр) и размешайте.
                  7

                  Молоко вскипятите с сахаром, снимите с огня, подождите пока кипение прекратится и влейте в желтки, энергично перемешивая. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите на медленном огне при помешивании до загустения. Осторожно, не перегрейте! В горячий крем добавьте кусочки шоколада (40 гр) и размешайте.

                  Должна получиться гладкая масса.
                  8

                  Должна получиться гладкая масса.

                  Она блестит и очень ровная, остудите ее в небольшой посуде, накрыв пленкой.
                  9

                  Она блестит и очень ровная, остудите ее в небольшой посуде, накрыв пленкой.

                  Разверните рулет, намажьте кремом.
                  10

                  Разверните рулет, намажьте кремом.

                  Сверните обратно с помощью бумаги.
                  11

                  Сверните обратно с помощью бумаги.

                  Положите в холодильник на час или более. Порубите шоколад.
                  12

                  Положите в холодильник на час или более. Порубите шоколад.

                  Полейте рулет глазурью из растопленных вместе масла и шоколада.
                  13

                  Полейте рулет глазурью из растопленных вместе масла и шоколада.

                  Готово! Переложите Миндальный рулет с шоколадным кремом на блюдо. Приятного аппетита!
                  14

                  Готово! Переложите Миндальный рулет с шоколадным кремом на блюдо. Приятного аппетита!

                  Краткое описание
                  Один из самых вкусных бисквитов - миндальный - хочу вам предложить приготовить. Хотите, на праздники, хотите - в будни, просто порадовать себя и близких. Что касается начинки, то сначала я хотела использовать обычный ганаш из сливок и шоколада, но потом выбрала еще один шоколадный крем - заварной, он гораздо менее калорийный, хотя и приготовить его чуть сложнее. В принципе, это тоже ганаш - только на основе заварного крема. Надеюсь, многие из вас смогут позволить себе этот рулет, в отличие от обычных, со сливками или масляным кремом. Блог Ирины Чадеевой смотрите здесь: http://chadeyka.livejournal.com/

                  Комментарии   
                  Елена Е.· 09.10.2013 01:06
                  С учетом того, что я никогда не готовила рулет, кажется, все не так просто. Но начинать когда-то надо. Если научиться правильно его готовить, то это будет прекрасно - я так люблю сладкое, а домашняя выпечка в любом случае вкусней плюс знаешь,из каких ингредиентов она состоит. Обычный бисквит многие готовят, а вот что-то интересное и необычное - не все.
                  0
                  Обратная связь