Ванилин
Ванилин
256 ккал в 100 гр.
30 руб за 100 гр.
100 гр = 0.1 кг = 10 пачк
Описание:

Ванилин (ванилаль) — бесцветные игольчатые кристаллы с запахом ванили. Ванилин содержится в виде гликозида в плодах и является основным компонентом экстрата ванили. Применяется, в основном синтетический, в качестве ароматизатора в пищевой, парфюмерной и фармацевтической промышленности. Природный экстракт ванили — это смесь сотен соединений, искусственный, в основном, — чистое вещество. Из-за недостатка и дороговизны природного ванилина были найдены пути его синтеза из более доступных компонентов. Ванилин составляет 2% сухого веса обработанных семян ванили, и он является главным ароматизатором среди 200 других ароматических веществ. В основном ванилин используют как ароматизатор в сладостях. Производство мороженого и шоколада составляет более 75% рынка ванилина. Для кондитерских изделий дозировка составляет от 0,03 г/кг до 0,5 г/кг.

Рецепты с этим ингредиентом:
Обратная связь