Зеленый лук (его еще называют салатным луком) - название незрелых зеленых перьев репчатого лука, а также побеги лука-батуна и лука-шалота. Родина лука находится на территории современных Ирана и Афганистана. В настоящее время лук выращивают повсеместно. Наиболее ценные вкусовые качества имеет зеленый лук, собранный до момента созревания луковицы. Зеленый лук широко применяют в кулинарии в качестве добавки в салаты и винегреты, а также в различные овощные и мясные блюда, а также используют как закуску и вкусовую добавку к супам, соусам, подливкам и фаршам.