Манная крупа — изготавливается путем перемола зерен пшеницы. В зависимости от сорта пшеницы выделяют следующие марки манной крупы: марка "Т" (применяется для сладких блюд, засыпки супов и фаршей), "М" (для молочных жидких каш, оладий, котлет и запеканок ), "МТ" . Поскольку это не крупа, а мука, то есть молотое зерно, то варить его легко.  В кулинарии используется не только в виде каш, оладий, запеканок, биточков, добавки в мясной фарш, но и для приготовления первых блюд в  качестве засыпок или в форме манных клёцок. Также широко применяется для сладких блюд — в виде пудингов, муссов,  суфле и т. п.