Це́дра (от итал. cedro — цитрон) — наружный окрашенный слой околоплодника растений семейства рутовых. В нём расположены железистые вместилища, содержащие эфирные масла, которые обусловливают аромат плодов. Цедру используют в кондитерском и ликёро-водочном производствах. Лимонная цедра широко используется в кулинарии: ее можно вводить в овощные, мясо-овощные и рыбные салаты, овощные супы (например, со шпинатом), мясные и рыбные студни, изделия из фарша, при приготовлении кускового мяса (например, телятины), а также во все холодные соусы к ним. Ее используют  во многих кондитерских изделиях и десертах. Следует помнить, что цедра не содержит лимонной кислоты, сообщая блюду только аромат, а не кислоту.

Данные о калорийности и пищевой ценности продукта получены на сайте calorizator.ru.